Le Rosé de Saignée Charles Gardet 2005 de la maison Gardet est un champagne d'exception. C'est l'un des très rare Rosé élaboré par macération à être millésimé.
Assemblage de Pinot Noir et de Pinot Meunier de vieilles vignes plantées sur des terroirs classés Premier Cru, ce Rosé est obtenu par la méthode de la "Saignée", c'est-à-dire en laissant macérer les raisins quelques heures lors du pressurage afin d'obtenir des moûts colorés et très parfumés.
C'est un procédé très délicat à mettre en place, il demande précision et minutie. C'est pour cela que cette méthode est beaucoup moins utilisée que la méthode de l'assemblage qui marie vin blanc et vin rouge de Champagne. Plus charpenté qu'un rosé d'assemblage, c'est un champagne aux arômes de fruits rouges, idéal pour un repas.
