La Cuvée Fût de Chêne MV est emblématique de la maison Henri Giraud. C’est une cuvée fondatrice dans l’histoire de la maison tant elle définit son style.
La cuvée Fût de Chêne MV17 (pour Multi Vintage base 2017) est donc construite autour de la vendange 2017 qui représente les 2/3 de l’assemblage. Il est complété par des vins venant d’une réserve perpétuelle débutée en 1990.
Fidèle au style maison, le Pinot Noir est majoritaire (80%) accompagné par les beaux Chardonnays d’Aÿ. Les vins sont vinifiés et élevés en fûts de chêne pendant 1 an. La moitié des fûts utilisés sont des fûts neufs, qui apportent donc une note boisée plus marquée.
Cette cuvée est d’une complexité folle et d’une richesse incroyable, grâce au terroir Grand Cru d’Aÿ, mais aussi à travers les chênes de la forêt d’Argonne qui apporte ce velouté si caractéristique.
La cuvée Fût de Chêne MV17 Henri Giraud se pare d’une robe intense et profonde.
Son nez dévoile des notes riches, gourmandes, qui évoques les fruits bien mûrs et les épices.
Sur le palais, c’est un vin à l’attaque droite, tendue, qui s’ouvre ensuite vers un toucher de bouche soyeux. Une pointe saline et minérale vient réveiller les papilles. La fin de bouche est fraîche, portée par une légère présence mentholée.
Une magnifique cuvée de connaisseur.
