« C’est le premier Blanc de Blancs millésimé de la Maison. Les Chardonnays de l’année 2012 se prêtaient particulièrement à l’équilibre souhaité pour une cuvée Gosset Celebris. » Odilon de Varine, Chef de Caves
Cette cuvée Celebris Blanc de Blancs 2012 est donc une première pour la Maison Gosset. Elle exprime la quintessence du style Gosset avec une superbe fraîcheur et une grande complexité aromatique, obtenues grâce à une longue maturation en cave.
Ce Blanc de Blancs est composé de Chardonnay provenant des villages de Cramant, Ambonnay, Avize, Cumières, Passy-sur-Marne Trépail, Vertus, Villers-Marmery et Le Mesnil-sur-Oger.
Une fois mise en bouteille, la cuvée Celebris Blanc de Blancs 2012 Gosset est descendue en cave où elle a développé ses arômes pendant 9 ans. Ce champagne est dosé 7 g/L, juste ce qu’il faut afin d’apporter un bel équilibre entre fraîcheur et vinosité.
Ce champagne possède une robe légèrement dorée et aux reflets émeraude.
Le nez est frais et dévoile une pointe mentholée qui se mêle à des arômes fruités de pamplemousse rose et de frangipane.
En bouche, l’attaque est franche, fraîche avec une touche citronnée. Le vin évoque une palette d’arômes gourmands de pommes au four au beurre salé, tarte tatin et far breton. Cette subtile complexité est relevée d’une pointe épicée de gingembre confit et de badiane. La finale, longue, tonique et minérale évoque la pomme rainette fraîche avec un trait d’agrumes.
On appréciera cette cuvée Celebris Blanc de Blancs 2012 sur des mets à la fois frais et complexes tels que des ceviches, des carpaccios, des poissons marinés, un tartare de Saint-Jacques, des huîtres ou encore du poisson grillé à la plancha.
Cette cuvée est proposée en édition limitée à 15 000 bouteilles.
