La Cuvée Fût de Chêne 2000 de la maison Henri Giraud est composé d’un assemblage de 70% Pinot Noir et 30% de Chardonnay, tous cueillis sur le terroir d’Aÿ, terroir classé Grand Cru. Cuvée très haut de gamme, ce Champagne est débourbé au froid, puis vinifié et élevé 12 mois en fût de chêne.
C’est une cuvée hommage à la puissance, le gras, l’élégance des coteaux d’Aÿ, qui est mûrie dans la respiration des petits fût de chêne de la forêt d'Argonne.
Le flacon «Origine» de la Cuvée Fût de Chêne 2000 Henri Giraud est gravé, numéroté et agrafé selon la méthode qui était utilisée avant l'arrivée des muselets pour maintenir le bouchon de liège.
La Cuvée Fût de Chêne 2000 de la maison Henri Giraud possède une robe lumineuse, d'un or ensoleillé et sublimés par des reflets citronnés.
Au nez, cette superbe cuvée dévoile des arômes intenses de fruits cuits, d'abricot et d'amande grillée. Arrivent ensuite de très fines notes de cuir, de minéralité et de pâte de coing.
C'est un nez d'une complexité folle, proche de la perfection.
En bouche, l'attaque est pointue, avant de dévoiler la puissance du vin, large, plein, long et riche.
Une matière fabuleuse, grasse et concentrée.
L'acidité, accompagne le vin de bout en bout et à lui donne une structure ébouriffante.
L'avis des guides