L’Argonne 2002 Henri Giraud est la cuvée la plus représentative de la démarche et du style de la maison.
C’est un champagne qui repose sur un assemblage de 75% de pinot noir et 25% de chardonnay a été entièrement vinifié et élevé en fûts de chêne. Des petits fûts fabriqués à partir de chêne provenant de la forêt d’Argonne située à quelques dizaines de kilomètres d’Aÿ. Les chênes utilisés ont été sélectionnés par le mérandier Camille Gauthier.
La cuvée Argonne 2002 Henri Giraud est bouchée liège, ce qui permet un meilleur vieillissement du vin.
C’est un champagne élaboré en quantité extrêmement limitée, chaque bouteille est numérotée.
L’Argonne 2002 Henri Giraud s’habille d’une robe or foncé, avec des reflets légèrement orangés, constellée de bulles fines.
Au nez, on découvre un champagne complexe et riche sur des notes de brioche et de pâtisserie, puis qui évoluent vers des arômes boisées et une touche de vinosité.
En bouche, ce champagne offre une belle attaque, sur des notes oxydatives élégante et une touche boisée. Des notes de noix, de noisette, d’amandes grillées naissent sur le palais, puis ce sont des notes de fruits qui dominent. La bouche est soyeuse, riche, élégante, portée par une belle structure. La finale est remarquable, sur des arômes de vanille et d’épices.
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