Élégant et intemporel, le Brut Souverain de la Maison Henriot est la cuvée emblématique de cette maison fondée en 1808 par Apolline Henriot. Assemblage raffiné des trois grands cépages champenois, ce champagne multi-crus et multi-millésimes exprime toute la richesse et la diversité du vignoble Henriot. Son équilibre parfait entre complexité et fraîcheur en fait une référence incontournable.
Un assemblage précis et harmonieux
Le Brut Souverain est issu de l’assemblage minutieux de 29 crus, sélectionnés parmi les plus beaux terroirs de la Champagne. Chaque cépage joue un rôle essentiel dans l’équilibre de la cuvée :
- 45% de Pinot Noir qui confère structure, puissance et profondeur aromatique.
- 40% de Chardonnay qui apporte finesse, fraîcheur et éclat minéral.
- 15% de Meunier qui amène souplesse et une touche fruitée.
Ce champagne multi-millésimé intègre 30 à 50% de vins de réserve, dont une partie provient de la réserve d’assemblage spécifique de la Maison Henriot. Grâce à un vieillissement prolongé de 3 ans en cave et un dosage inférieur à 7 g/L, il révèle une complexité remarquable tout en conservant une grande fraîcheur.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du Brut Souverain est d’un or pâle scintillant, traversée par une effervescence fine et persistante.
Nez
Au nez, un ballet d’arômes se dévoile : des notes gourmandes de biscuits, des touches d’agrumes frais, une pointe fumée subtile et une belle minéralité crayeuse.
Bouche
En bouche, l’attaque est ample et structurée, soutenue par une belle tension. Des saveurs de fruits à noyau et de fruits rouges se mêlent à une finale longue et rafraîchissante, où l’élégance et la précision dominent.
Suggestions d’accords
- Gougères au comté
- Ceviche de bar aux agrumes
- Saumon fumé et crème citronnée
- Volaille fermière aux morilles
- Filet de turbot sauce champagne
- Risotto aux asperges et parmesan
- Tarte aux agrumes
- Crème brûlée à la vanille
- Macarons aux amandes
Conservation et service
Le Brut Souverain peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur ou conservé 4 à 6 ans pour une évolution plus ronde et complexe. Servir entre 9 et 12°C dans un verre tulipe afin d’exalter tous ses arômes.
Pourquoi choisir ce champagne ?
Choisir Henriot Brut Souverain, c’est opter pour un champagne qui raconte l’histoire de la maison à travers l’expression de ses crus emblématiques. Sa richesse aromatique et son équilibre parfait en font un choix idéal pour toutes les occasions.
Anecdote sur cette cuvée
Depuis sa création, le Brut Souverain incarne la vision d’Apolline Henriot : capturer l’essence des meilleurs terroirs champenois à travers une sélection rigoureuse de crus et un art de l’assemblage maîtrisé. Fidèle à cette tradition, cette cuvée continue de rayonner à travers les siècles.
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