Hemera est la nouvelle cuvée de prestige de la maison Henriot. Elle vient remplacer la cuvée des Enchanteleurs, avec un style plus en adéquation avec la philosophie maison axée sur la fraîcheur et l’élégance.
C’est une cuvée qui doit son nom à la déesse grecque de la lumière, tout un symbole.
La cuvée Hemera 2005 Henriot est un assemblage de 6 terroirs Grands Crus. Trois de Chardonnay : Le Mesnil-sur-Oger, Avize et Chouilly, et 3 de Pinot Noir : Mailly-Champagne, Verzy et Verzenay.
L’année 2005 fut marquée par un hiver rigoureux, suivi d’un printemps doux donnant des raisins très équilibrées.
Hemera 2005 Henriot est un champagne qui a vieilli 12 ans dans les caves de la maison, avant d’être proposé à la vente. Son dosage est Extra brut afin de conserver cette tension et cette belle fraîcheur.
C’est une cuvée qui possède une nez frais et minéral, dominé par la gourmandise fruitée du chardonnay. Après quelques instants, on découvre des notes d’abricot, d’agrumes confits, de pâte de fruit, puis une touche de miel.
C’est une cuvée ample, veloutée, avec une délicate complexité. Son potentiel de garde est très important.
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