Jacques Chaput
La Dame Noire | Bouteille 75CL
La Dame Noire du champagne Jacques Chaput est un Blanc de Noirs charnu et généreux, issu exclusivement de Pinot Noir. Cette cuvée puise son caractère dans les sols argilo-calcaires kimméridgiens d’Arrentières et séduit par son profil ample et fruité, sublimé par un long vieillissement sur lattes de 11 ans. Une bouteille au tempérament affirmé, parfaite pour accompagner aussi bien un apéritif gastronomique qu’un repas de caractère.
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Description
La Dame Noire du champagne Jacques Chaput est un Blanc de Noirs charnu et généreux, issu exclusivement de Pinot Noir. Cette cuvée puise son caractère dans les sols argilo-calcaires kimméridgiens d’Arrentières et séduit par son profil ample et fruité, sublimé par un long vieillissement sur lattes de 11 ans. Une bouteille au tempérament affirmé, parfaite pour accompagner aussi bien un apéritif gastronomique qu’un repas de caractère.
Un 100 % Pinot Noir longuement affiné
La cuvée Dame Noire est élaborée à partir de Pinot Noir vendangé en 2012 et mis en bouteille en 2013, bien que non millésimée. Elle repose pendant 11 ans sur lattes, un vieillissement prolongé qui confère au vin une remarquable complexité et une structure raffinée. Vinifiée selon les standards exigeants de la Maison Chaput, cette cuvée est dosée à 6,5 g/L avec du MCR (moût concentré rectifié), conservant ainsi son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
Le terroir d’Arrentières
Située dans la Côte des Bar, la commune d’Arrentières offre un terroir d’argiles et calcaires du Kimméridgien propice à l’expression intense du Pinot Noir. Ce sol, riche en fossiles marins, confère au vin structure, tension et complexité minérale, tout en préservant la générosité naturelle du cépage.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe de la cuvée Dame Noire est d’un or clair aux reflets cuivrés, traversée de bulles très fines et surmontée d’une mousse crémeuse.
Nez
Au nez, on découvre un profil franc et expressif, marqué par le raisin noir fraîchement pressé, avec des notes d’agrumes et de fruits rouges.
Bouche
Sur le palais, ce champagne déploie une matière ample et charnue, aux arômes de miel frais et de beurre. Une belle fraîcheur vient équilibrer l’ensemble pour une finale généreuse et persistante.
Suggestions d’accords
- Gougères au comté
- Mini croque-monsieur à la truffe
- Bruschetta aux tomates confites
- Noix de Saint-Jacques et risotto aux cèpes
- Poularde de Bresse aux truffes
- Filet de veau aux morilles
- Tartelette soufflée aux marrons
- Poire pochée au miel
- Crumble pomme-noisette
Le prix du champagne Dame Noire Jacques Chaput
Le prix de la bouteille de champagne Dame Noire du champagne Jacques Chaput est de 34,95 €. Son caractère affirmé et son long élevage en font une cuvée confidentielle prisée des amateurs de Blanc de Noirs structurés.
Les avis sur la cuvée Dame Noire
Les amateurs soulignent la générosité en bouche et la grande complexité aromatique de cette cuvée. Son équilibre entre fraîcheur et ampleur séduit aussi bien à l’apéritif qu’à table. Lire les avis sur la cuvée Dame Noire.
Conservation et service
Cette cuvée peut être dégustée dès maintenant, ou conservée 3 à 4 ans dans une cave fraîche (10-12°C). Servir entre 7 et 10°C dans un verre tulipe pour exalter toute sa palette aromatique.
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
Voilà une cuvée à la robe jaune doré et aux reflets ors qui apportent brillance et éclat. Sa bulle est fine et intense.
Nez
Le nez du Blanc de Noirs de la maison Jacques Chaput est complexe, évoluant sur des arômes fruités, des notes de fruits secs, mais aussi une touche plus florale avec une présence légère de tilleul. Au second nez, une touche plus gourmande, évoquant le miel, fait son apparition. C'est un nez d'une très grande richesse aromatique.
Bouche
En bouche, l'attaque est surprenante, mêlant richesse, intensité et vivacité dans en équilibre parfait. Des arômes en harmonie avec le nez apportent cette sensation très gourmande.
Service
Le Blanc de Noirs Jacques Chaput est un très beau champagne d'apéritif, qui trouvera également une belle résonance sur un poisson. Je vous suggère de servir cette cuvée à une température de 9°C.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Côte des Bar
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruité
Accords:
Peut accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20242025
(Apogée)2029
L'avis des clients
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Les avis sur cette cuvée
- 28 mai 2022PIERRE V.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"Conforme à mes attentes"
- 26 avril 2022PIERRE V.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"Conforme à mes attentes"
- 5 février 2022Olivier D.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"Très bien"
- 6 décembre 2020Christine G.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"Excellent"
- 13 octobre 2020Tobias N.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"Nice"
- 17 septembre 2020Frédéric M.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"Bulles un peu fines à mon goût mais excellent quand même."
- 9 mai 2020Arnaud C.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"Très bon champagne en accompagnement avec un dessert."
- 1 mai 2020Véronique F.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"bonne bouteille"
- 4 décembre 2018Marc C.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"Excellent, well priced blanc de noirs"
- 15 novembre 2018Testai N.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"top"
- 15 octobre 2018Françoise P.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"bien"
- 28 septembre 2018Suzanne V.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"Ras..."
- 17 septembre 2018Jean-Pierre M.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"bon conseil ; merci."
- 11 septembre 2018Leila S.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"il a fait l'unanimité"
- 25 décembre 2017Philippe F.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"Pas gouté"
- 23 novembre 2017Véronique F.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
"surement très bien et conforme à mon attente, mais j'avoue que je n'ai pas déjà dégustée toute ma commande et par conséquent votre demande au sujet de ce produit est prématurée."
- 1 novembre 2013Andrea p.La Dame Noire - nu - bouteille 75cl
Jacques Chaput La Dame Noire : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des bar |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
L'avis des guides