La Dame Blanche de la Maison Jacques Chaput est un Blanc de Blancs issu de la seule vendange 2010, mis en bouteille en 2011. Après 13 ans de vieillissement sur lies, cette cuvée rare offre une expression subtile et racée du terroir champenois. D’une grande finesse, elle séduit par sa complexité aromatique, sa fraîcheur et sa texture élégante.
Une cuvée d’exception née du Chardonnay
Élaborée à partir d’un assemblage de Chardonnay récolté en 2010, la cuvée Dame Blanche incarne le savoir-faire de la Maison Chaput. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires du kimméridgien, situés autour d’Arrentières, dans la Côte des Bar. Ce sol particulier apporte une grande minéralité au vin, soulignée par un dosage précis de 5,5 g/L à base de MCR (moût concentré rectifié), préservant ainsi la pureté du fruit.
Fruit d’un long vieillissement de 13 années sur lattes, cette cuvée se distingue par sa complexité, sa fraîcheur conservée grâce à une lente maturation, et son expression aromatique aboutie. C’est un champagne à la fois raffiné et généreux, parfait pour les grandes occasions.
Le millésime 2010
L’année 2010 en Champagne a été marquée par un début d’année frais et humide, suivi d’un été plus clément. Les conditions ont permis une belle maturité des Chardonnays, notamment sur les terroirs calcaires, offrant des vins équilibrés, tendus et promis à une belle garde. La Dame Blanche en est une superbe expression.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe de la cuvée Dame Blanche est jaune clair limpide, parsemée de reflets verts. L’effervescence est fine et délicate.
Nez
Un nez expressif associant des notes briochées, des touches d’amande et une fraîcheur citronnée. À l’aération, la bulle éclate en délivrant de riches arômes.
Bouche
La bouche séduit par sa texture crémeuse et sa grande fraîcheur. L’ensemble est équilibré, persistant, avec une finale élégante et désaltérante.
Suggestions d’accords
- Gougères au comté
- Blini au saumon fumé et crème citronnée
- Verrine de céleri et pomme verte
- Carpaccio de saumon à l’aneth
- Coquilles Saint-Jacques à la plancha
- Dos de cabillaud aux agrumes
- Tarte au citron meringuée
- Panna cotta aux zestes d’agrumes
- Macarons amande-citron
Le prix du Champagne Dame Blanche
Le prix de la bouteille de Dame Blanche Jacques Chaput est de 35,95 €. Un Blanc de Blancs de longue garde à l’équilibre remarquable, idéal pour accompagner des moments d’exception.
Les avis sur la cuvée Dame Blanche
Les amateurs de Blanc de Blancs saluent l’élégance et la précision de cette cuvée. Son long vieillissement lui confère une complexité rare et une texture crémeuse très appréciée. Lire les avis sur la cuvée Dame Blanche.
Conservation et service
Le Champagne Dame Blanche peut être dégusté dès maintenant ou conservé encore 2 à 3 ans à l’abri de la lumière et à température constante. Servir entre 7 et 10°C pour en révéler toutes les nuances.
L'avis des guides