La cuvée Aÿ Vauzelle Terme 2004 de la maison Jacquesson prend une dimension supplémentaire. Cette cuvée particulièrement rare, en est magnifiée.
Issue de la collection des Lieux-Dits de la maison Jacquesson, c’est un champagne élaboré à partir de raisins venant de la parcelle Vauzelle Terme, situé à Aÿ, une parcelle à mi-coteau et orientée plein sud. Sur les 30 ares de la parcelle sont plantés 2500 pieds de Pinot Noir d’une trentaine d’années.
Vinifiées en foudre et mis en bouteille en 2005, cette cuvée a ensuite patiemment vieilli dans les caves de la maison avant d’être dégorgée en février 2013 et d’être dosé de façon extrêmement légère (1,5g/L). Cette cuvée a donné naissance à 2360 bouteilles et 200 magnums.
Cette cuvée Blanc de Noirs étonne pas sa puissance, son ampleur et sa finesse. Un champagne vineux, sur des arômes de fruits secs, de coing, et d’épices douces. Un champagne au volume incroyable, qui tapisse le palais d’arômes élégant, portés par une texture soyeuse et onctueuse. La minéralité affleure en permanence, élégante et noble, et s’impose en fin de bouche sur une finale interminable.
Une cuvée qui peut se déguster dès à présent ou évoluer encore longuement en cave.