L’année 2018 a donné naissance à la Cuvée 746, une vendange abondante, à la belle maturité et à l’acidité modérée.
Ce magnum Cuvée 746 est le reflet du vignoble Jacquesson, proposant un assemblage avec les terroirs de Aÿ, Dizy, Hautvillers (68%), Avize et Oiry (32%).
Cette cuvée est composée de 43% de Chardonnay, 30% de Pinot Meunier et 27% de Pinot Noir. Comme les précédentes cuvées, la 746 est vinifiée en foudres anciens avec des périodes de batonnage, la fermentation malolactique est réalisée et le dosage est Extra Brut à 0,75 g/L pour préserver toute la personnalité de ce vin.
Le nez offre des notes d’agrumes, et de brioches.
La bouche est très élégante, sur les fruits blancs, avec une touche légèrement boisée et minérale. Un profil de champagne fin, complexe et tendu.
Cette cuvée 746 de la Maison Jacquesson est le champagne parfait à l'apéritif et se mariera avec des crustacés, de la volaille, ou une savoureuse tomme de brebis.
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