Le Brut Rosé élaboré par Maxence et Cyril Janisson est un champagne fruité et généreux, une cuvée idéale pour l’apéritif.
C’est un champagne élaboré à partir d’un assemblage de 42% de Chardonnay pour la fraîcheur et la minéralité, 42% de Pinot Noir pour la structure et le fruit, et enfin 16% de Pinot Meunier vinifié en rouge, venant du terroir de Cumières. Le village de Cumières est réputé pour ses raisins permettant d’élaborer d’excellent vins rouges, utilisés notamment dans l’assemblage des champagnes rosés.
La majorité du vin a été élevé en cuve inox, mais 10% ont été élevé sous bois, en petits fûts de chêne, afin d’apporter une touche de complexité. La fermentation malolactique a été réalisé, donnant là aussi un peu de rondeur au vin.
Le Brut Rosé Janisson-Baradon est un champagne Brut (7g/l), avec de la rondeur et de la gourmandise.
