La Cuvée 7C Rosé de la Maison Janisson-Baradon est reprend la cuvée d’origine 7C auquel est ajouté du vin rouge. C’est un champagne atypique mariant les 7 cépages champenois qui confèrent des notes aromatiques surprenantes.
Sur les hauteurs d’Epernay, Cyril Janisson a planté sur 4 parcelles « Martinet », « La Croisette », « La Pie Danse » et « Meltin » tous les cépages, y compris les 4 cépages champenois tombés dans l’oubli : Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier et Arbanne. Mariés dans la cuvée 7C aux cépages traditionnels (Pinot Noir, Meunier et Chardonnay) ils apportent des saveurs rares et inhabituelles.
C’est une cuvée vinifiée en cuve inox, sans fermentation malolactique et dosée Extra Brut afin de laisser les singularités du vin s’exprimer.
La Cuvée 7C Rosé Janisson-Baradon offre beaucoup de fraîcheur et une palette aromatique riche.
