Champagne Janisson-Baradon - Tue Boeuf 2012 - Bouteille 75CL | Plus de Bulles
  • Exclusivité
  • Hve
Janisson-Baradon Tue Boeuf 2012 2012 Bouteille 75CL Nu

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (100%)

  • Terroirs:

    Vallée de la MarneEpernay

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2012

  • Elevage du vin:

    Elevé partiellement sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Non réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéEpicéPuissant

  • Accords:

    A servir sur une entrée puis en accompagnement de tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20182023
    (Apogée)
    2036

Description

La cuvée Tue Bœuf 2012 signée Maxence et Cyril Janisson est un 100% Pinot Noir à la fois élégant et expressif. Un champagne qui pourra accompagner un cocktail comme des jolis plats de gastronomie.

C’est une cuvée élaborée à partir de Pinot Noir venant de la parcelle Tue Bœuf située sur les coteaux ouest d’Epernay. Le terroir d’argiles et de limons donne ici des Pinots Noirs francs et généreux.

Tue Bœuf 2012 a été vinifié pour un tiers en œuf en ciment d’argile, ce qui permet de faire travailler le vin sans le côté oxydatif du fût, et pour deux tiers en petits fûts de chêne. La fermentation malolactique a été bloquée afin de conserver un maximum de fraîcheur.

Après sa mise en bouteille en juillet 2013, le vin a passé près de 4 ans dans les caves de la maison, avant d’être dégorgé et dosé en Extra Brut (2g/l).

L'avis des guides

4.2 / 5(2 notes de guides)
17 / 20
Gault & Millau
15.5 / 20
Bettane & Desseauve
Format: bouteille
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Type de champagne: Blanc de Noirs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique non réalisée
Millésime: Millésime 2012
Cépage: Pinot Noir