La cuvée Fil de Brume de la Maison Jeaunaux-Robin est un champagne qui évoque le fin banc de brouillard qui nappe la vallée du Petit Morin au petit matin. La légèreté du décor et la finesse de l’assemblage à dominante Chardonnay.
Ce champagne est élaboré à partir de Chardonnay (80%) et de Pinot Noir (20%) venant de Talus-Saint-Prix dans la Vallée du Petit Morin. Les vignes ont une moyenne d’âge de 45 ans, et sont plantées sur un sol argilo-calcaire avec de gros silex.
Ces raisins ont ensuite été vinifiés en cuve inox et en fûts de chêne de plus de 10 ans (25%), la fermentation malolactique a été bloquée et le vin a été élevé sur lies 6 mois. Le vin est non dosé.
Cette cuvée se pare d’une robe jaune clair.
Le nez dévoile des accents de pierre à fusil conférés par la typicité du sol.
La bouche est fraîche avec de belles notes de fleurs blanches mêlées d’agrumes.
Fil de Brume de la Maison Jeaunaux-Robin sera parfait pour un apéritif accompagné de toasts et de fruits de mer.
