La cuvée Krug Rosé (29ème Édition) est un champagne singulier, véritable numéro d'équilibriste entre finesse et matière. Né de l'esprit anticonformiste de la Maison en 1976, ce rosé audacieux est une composition unique qui a vocation à remplacer un grand vin rouge à table. Présentée dans son élégant coffret, cette 29ème Édition, construite autour de la vendange 2017, allie l'élégance des vins blancs à la structure épicée de Pinots Noirs macérés. C'est un champagne de gastronomie, offrant une palette aromatique allant des fruits rouges sauvages aux notes pâtissières.
L'élaboration de la 29ème Édition
Cette édition est un assemblage complexe de 29 vins issus de 5 années différentes. Le cœur de la cuvée est constitué par la vendange 2017, complétée par une sélection de vins de réserve (33% de l'assemblage) dont le plus ancien remonte à 2010. L'assemblage final fait la part belle au Pinot Noir (53%), soutenu par le Chardonnay (28%) pour l'élégance et le Meunier (19%) pour le fruité.
L'Art de l'assemblage rosé
La signature de Krug Rosé réside dans l'ajout de 11% de vins rouges (Pinot Noir macéré traditionnellement sur peaux). Pour cette 29ème Édition, ces vins rouges proviennent de deux parcelles spécifiques : "Les Crayons" à Mutigny (millésime 2017) et "Côte Valnon" à Aÿ (millésime 2016). Ils apportent la structure, la couleur et les notes épicées indispensables à ce champagne de caractère.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe se pare d'une couleur d'un profond saumon, illuminée par des reflets cuivrés caractéristiques.
Nez
Le nez offre un festival de fruits rouges : salade de framboises, fraises et cerises juteuses, souligné par des notes grillées élégantes.
Bouche
L'attaque est gourmande, mariant le fruit à des notes pâtissières de charlotte aux framboises et de biscuit à la cuillère. La bouche évolue vers des saveurs confiturées de prune sèche et d'orange sanguine. La finale, d'une grande fraîcheur, est marquée par l'élégance des agrumes et les nobles amers du pamplemousse rose.
Suggestions d'accords
- Sardines grillées
- Quiche aux légumes et jalapeño
- Tapas épicées
- Filet de sanglier
- Tacos de chou-fleur rôti, sauce romesco
- Gibiers à plume ou à poil
- Desserts sans aucune sucrosité
- Fromages de caractère
- Éviter les desserts sucrés
Conseils de conservation et de service
Comment conserver ce champagne ?
Ce flacon, protégé par son coffret, doit être conservé couché, dans une cave fraîche et à l'abri de la lumière. Krug Rosé possède un excellent potentiel de garde grâce à sa structure tannique fine et à la proportion de vins de réserve.
Conseils de service
Pour révéler sa richesse aromatique, servez Krug Rosé entre 9°C et 12°C. Attention à ne pas le servir trop frais, ce qui briderait l'expression de ses arômes. L'expérience est sublimée par l'utilisation du verre "Joseph" ou d'un verre à vin blanc ample, développé en partenariat avec la maison Riedel pour ce champagne anticonformiste.
L'avis des guides