La Borderie

Trois Contrées | Bouteille 75CL

La cuvée Trois Contrées élaborée par Marie et Simon Normand est un champagne élégant et floral, qui s’appréciera à l’apéritif ou sur une entrée grâce à sa touche légèrement épicée.

C’est un champagne qui assemble 3 cépages issus de 3 terroirs différents de la Côte des Bar (Aube). Le Pinot Noir qui représente 70% de l’assemblage provient du terroir du Merrey-sur-Arce, il est en partie vinifié en fûts de chêne. Le Chardonnay (23%) vient de Ville-sur-Arce, tandis que le Pinot Blanc (7%) est issu du village de Bar-sur-Seine.

Après la mise en bouteille, la champagne patiente 30 mois dans les caves de la maison, afin de développer sa complexité aromatique et son intensité. Son dosage est Extra Brut.

La cuvée Trois Contrées du Domaine de La Borderie possède une robe or pâle aux reflets ambrés.

Au nez, c’est un champagne élégant et floral, qui dévoile après quelques instants des notes épicées, et de fruits secs.

Sur la palais, cette cuvée débute sur une bouche franche et ample, dévoilant une jolie matière fruitée en milieu de bouche. La finale est ferme, tendue et vibrante.