La cuvée La Closerie Extra Brut signée Jérôme Prévost est un hommage au Pinot Meunier.
Cette cuvée est un assemblage des plus belles vignes de Meunier du Domaine. La fermentation est spontanée et le vin est élevé sous bois pendant 10 mois.
Ce champagne possède une robe or profond avec une bulle soutenue.
Le nez dévoile des arômes de fruits secs, ainsi que des notes briochées et toastées.
La bouche est onctueuse sur des saveurs de fruits mûrs et de pâtisseries. On note une belle acidité et une grande tension avec une finale sur les agrumes.
La Closerie s’accordera parfaitement avec du homard, des sushis, de la truffe ou même de la mimolette.
