La cuvée Nature de Craie de la maison Laherte est un champagne Blanc de Blancs élégant, frais et minéral, mettant à l’honneur deux beaux terroirs crayeux de la Côte des Blancs.
Cette cuvée est composée uniquement de Chardonnay provenant de parcelles plantées en 1960, 1965 et 1987, sur les terroirs de Vertus et Voipreux de la Côte des Blancs. Ces vignes sont situées sur les bas de coteaux où la craie y est affleurante.
Les raisins sont cueillis à pleine maturité et pressés de façon traditionnelle. Pour cette cuvée, la Maison Laherte sélectionne uniquement le Cœur de Cuvée et l’entonnage se fait par gravité sans débourbage.
La fermentation alcoolique lente est réalisée en barriques avec quelques batonnages et l’élevage sur lies fines se déroule sur 6 mois. Le dégorgement est effectué à la volée et le vin est non dosé. Ce vin est vinifié sans aucun ajout de soufre pour exprimer naturellement le terroir, le cépage et le savoir-faire de la Maison.
Cette cuvée Nature de Craie offre une belle fraîcheur et une grande minéralité puis s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes.
