Cette cuvée Petit Meslier est élaborée avec ce cépage oublié que la Maison Laherte Frères affectionne tout particulièrement et a décidé de replanter en 2014 et 2018 pour sa forte personnalité et pour préserver la diversité variétale Champenoise. Issu du croisement de Gouais Blanc et Savagnin, ce cépage offre des émotions rares et intenses.
Cette cuvée est un assemblage de Petit Meslier de différentes vendanges, toutes récoltées à Chavot, une commune de la Côte des Blancs très réputée pour la finesse, la pureté et la grande qualité de ses raisins. La parcelle située en milieu de coteaux profite d’un sol argilo-limoneux sur 1m50 de craie tendre.
Les raisins sont cueillis à pleine maturité et pressés de façon traditionnelle. L’entonnage se fait par gravité avec très peu de débourbage.
La fermentation alcoolique est réalisée en barrique avec quelques batonnages et l’élevage sur lies fines se déroule sur 6 mois. Le dégorgement est effectué à la volée et le vin est dosé en Extra-Brut à 2 g/L.
Cette cuvée Petit Meslier de la Maison Laherte Frères est agréablement parfumée, riche, fine et vive avec une grande typicité aromatique, idéale pour l’apéritif.
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