La cuvée Marie Lancelot 2015 représente, comme aime le dire Gilles Lancelot, « Cramant en bouteille ».
Cette cuvée Grand Cru Blanc de Blancs est composée de Chardonnay issu de 8 parcelles « Bouron », « Buzons », « Crayères », « Gouttes d’Or », « Moyen du Couchant », « Moyen du Levant » et « Porgeons », situées sur le terroir Grand Cru de Cramant avec des vignes plantées il y a plus de 50 ans sur un sol à la craie affleurante.
Ces parcelles offrent, à partir d’un même sol, autant d’exposition différentes, de cultures adaptées et de vendanges particulières, pour aboutir à l’expression profonde du terroir.
La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées afin de conserver la fraîcheur et la pureté du terroir. Le dosage Extra-Brut à 2,8 g/L exalte les belles amertumes de fin de bouche.
Ce champagne se pare d’une robe limpide, éclatante et d’une transparence diamantaire, d’où transparaît la pureté du terroir de Cramant .
Au nez, la minéralité de la craie s’exprime avec une pointe iodée soutenant des arômes subtils de citrons confits, de fleurs blanches, d’amande et de viennoiseries chaudes.
Le vin est soyeux et ample avec une salinité inhérente aux sols crayeux. La fraîcheur et la précision des arômes laissent une bouche équilibrée dévoilant de splendides amertumes.
La cuvée Marie Lancelot 2015 signée Lancelot-Pienne se suffit à elle-même mais s’accordera toutefois avec des huîtres, des escargots ou de beaux poissons blancs à la chair mi-cuite, assaisonnés de gingembre, yuzu et sésame grillé.
