Imaginé par le Chef de Caves de la Maison Lanson, Hervé Dantan, Le Black Réserve est un Champagne dont la fraîcheur, la complexité et la plénitude séduiront les fins connaisseurs de vin et de gastronomie. Faisant la part belle aux vins de réserve, il exprime la volupté d’un vin complexe à la texture ample.
Cette cuvée est un assemblage de Pinot Noir (50%), Chardonnay (35%) et Meunier (15%) des meilleurs Crus de la Champagne. Ces raisins sont sélectionnés parmi 100 crus, dont la majorité en Grand et Premier Crus, pour la précision et l’élégance.
L’année 2014 prédomine l’assemblage, complétée avec 45% de vins de réserve, certains âgés de plus de 20 ans et élevés en foudre pour apporter constance du style et profondeur aromatique.
Pour un fruité et une fraîcheur incomparables, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. Les bouteilles profitent d’un vieillissement prolongé de 5 ans pour apporter complexité et vitalité. Après le dégorgement, le vin est dosé Brut à 7 g/L.
A l’œil, ce champagne se pare d’une robe d’un jaune soutenu aux reflets dorés et aux bulles fines et persistantes.
Le nez dévoile des notes de biscuits, de pâte d’amande, de miel et d’épices douces, soutenues par un parfum profond de réglisse et de fougère.
En bouche, sa texture ample marque un fruité intense et des notes fraîches d’agrumes et de craie soulignent la densité et la vitalité du vin.
Cette cuvée Black Réserve de la Maison Lanson est un vin sophistiqué d’une grande profondeur aromatique qui sera idéal à l’apéritif mais qui accompagnera de façon surprenante un steak tartare avec des frites ou un caviar de potimarron et châtaignes aux copeaux de Patanegra.
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