La fraîcheur et la vitalité étant les maîtres mots du style Lanson, la création de cette cuvée Blanc de Blancs s’est imposée comme une évidence pour Hervé Dantan, Chef de Caves de la Maison. La délicatesse et la finesse sont réhaussées par une finale très pure, minérale, et par la fraîcheur identitaire du style Lanson.
Ce Blanc de Blancs repose sur un assemblage de Chardonnay des meilleurs Crus de la Côtes de Blancs et de la Montagne de Reims. Ces deux régions très différentes offrent un équilibre unique au vin entre raisins fins et élégants associés à des raisins charnus et riches.
Cet assemblage est composé de la vendange 2014 comme année de base, complétée avec 40% de vins de réserve, certains âgés de plus de 20 ans pour apporter constance du style et profondeur aromatique.
Pour un fruité et une fraîcheur incomparables, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. Après la mise en bouteille, les flacons profitent d’un vieillissement prolongé de 5 ans dans les caves de la Maison pour une subtile combinaison de complexité et de vitalité. Après le dégorgement, le vin est dosé Brut à 7 g/L.
A l’œil, ce Blanc de Blancs revêt une robe dorée lumineuse aux reflets verts, parsemée de bulles très fines et élégantes.
Le nez dévoile des arômes fins et profonds de frangipane, fruits secs et agrumes confits. Des notes de poire William, de graines de sésame, de tilleul et d’anis viennent relever l’accent minéral du vin.
En bouche, le vin est frais et tonique, porté par des arômes de nougat et de notes zestées. Des notes d’écorces et une touche crayeuse laissent place à une finale saline, délicate et pure.
Champagne de gastronomie, ce Blanc de Blancs signé Lanson s’alliera parfaitement à des mets frais, minéraux et iodés, tels qu’un carpaccio de Saint Jacques au citron vert et Yuzu.
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