Le Clos Sainte Sophie 2016 élaboré par la Maison Jacques Lassaigne est un 100% Chardonnay équilibré entre justesse, finesse et puissance.
2016 est un millésime marqué par des conditions climatiques extrêmes. Au printemps, des gelées importantes et des pluies intenses, encouragent la propagation du mildiou, et mènent à des pertes. L'été, au contraire très sec, ralentit la croissance des grappes. Les jeunes baies, exposées à un soleil intense et à une forte chaleur sont partiellement brûlées ou desséchées. Mais tous ces contrastes climatiques révèlent un vin à l’équilibre harmonieux.
Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes de Chardonnay plantées sur le terroir de Montgueux. C’est un terroir d’exception, surnommé le Montrachet de la Champagne.
Les Chardonnays sont parfaitement équilibrés entre minéralité, richesse et finesse. Cette cuvée est élevée en fûts de chêne ayant un ou deux vins puis conservé en bouteille pendant 5 ans.
Le Clos Sainte Sophie 2016 est un cuvée nature, sans dosage, qui offre de belles notes épicées et fruitées.
