Emmanuel Lassaigne propose depuis le millésime 2018 un coteau champenois rouge, un vin rouge élaboré à aptère de Pinot Noir.
Cette cuvée, comme le reste de sa gamme est élaborée à partir du terroir de Montgueux, surnommé le Montrachet de la Champagne. Il s'agit d'une petite butte culminant à 270m aux sols calcaires uniques.
Sur ces coteaux, Emmanuel Lassaigne obtient des Pinots Noirs d'une finesse et d'une élégance rare.
Chères Vignes 2018 est vinifié et élevé en fût de chêne, puis après la mise en bouteille, ce Coteau champenois a passé 2 ans dans les caves de la maison.
Ce millésime 2018 offre un nez fruité et frais, puis développe sur le palais de jolies notes de fruits rouges. La minéralité est présente tout au long de la dégustation. Un très beau vin rouge.
