Emmanuel Lassaigne n'élabore pas seulement de grands champagnes, mais aussi un vin blanc remarquable.
Le terroir de Montgueux, surnommé le Montrachet de la Champagne, se prête merveilleusement à cet exercice. Sur ces coteaux pentus, Emmanuel Lassaigne, on trouve des Chardonnays à l'intensité aromatique immense, mêlée à la pureté apporté par la craie.
Ce millésime 2017 possède une robe dorée, qui accompagne les jolies notes de miel ainsi que de vanille que l'on perçoit au nez.
Sur le palais, c'est un vin blanc élégant, avec une belle trame fruitée, et toujours cette tension remarquable.
C'est un vin blanc cristallin, avec cette finale iodée, qui lui permet de faire de beaux accords sur des poissons ou des fruits de mer.
