Jacques Lassaigne

Réserve Extra Brut 2008 | Bouteille 75CL

La Réserve Extra Brut est une cuvée confidentielle de la maison. Emmanuel Lassaigne choisit chaque année la meilleure cuve de la vendange de l’année destinée à entrer dans l’élaboration de sa cuvée Brut Réserve et l’isole pour élaborer cette cuvée millésimée.

Le travail de la maison Jacques Lassaigne se fait dans le respect de la biodynamie. On n’y trouve aucun pesticide ou produit de synthèse et les travaux de la vigne se font à la main.

C’est un cuvée dosée très faiblement (Extra Brut) afin de laisser s’exprimer toute la minéralité et la personnalité du terroir de Montgueux. Les pentes fortes de la colline de Montgueux permettent aux raisins d’atteindre de très belles maturités tout en conservant de la fraicheur.

La vinification de ce Millésime 2008 est réalisée avec le minimum d’intervention. La fermentation malolactique est effectuée, la vinification se fait en cuves.

Ce Réserve Extra Brut 2008 offre un nez florale et frais. Sur le palais, c’est une cuvée à la belle tension, à la texture soyeuse. Un superbe vin d’apéritif.