Le Mesnil

Blanc de Blancs Grand Cru | Demi-bouteille 37,5CL

Description

Le Blanc de Blancs Grand Cru du champagne Le Mesnil exprime la pureté du chardonnay de la Côte des Blancs. Issu du terroir Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, il conjugue droiture crayeuse, finesse d’effervescence et longueur saline dans un format demi-bouteille prêt à savourer.

L’élaboration du champagne Blanc de Blancs Grand Cru Le Mesnil (demi-bouteille)

Le terroir

Au cœur de la Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger repose sur une craie affleurante. Elle régule l’eau et la chaleur, offre des maturités lentes, et imprime au vin une minéralité droite, des parfums floraux précis et une finale salivante.

La vinification

Les jus clairs sont fermentés en cuves pour préserver la netteté. L’élevage sur lies fines patine la texture et complexifie le bouquet. Un dosage mesuré harmonise la trame acide et met en relief la craie. La mise en demi-bouteille accentue l’expression immédiate du fruit et une évolution plus rapide.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  Or pâle aux reflets verts. Effervescence fine et régulière. Brillance cristalline, cordon persistant.

• Nez

  Pomme blanche, poire, citron jaune. Craie humide, amande fraîche et touche de pain grillé à l’aération.

• Bouche

  Attaque tendue. Texture ciselée et précise. Fruit blanc juteux, salinité poudrée, finale droite et longue.

Suggestions d’accords

Privilégiez des produits iodés, textures fines et assaisonnements nets : coquillages, poissons délicats, volailles blanches. La tension crayeuse et la bulle fine guident vers des cuissons douces et des sauces claires qui respectent l’équilibre du chardonnay.

Bouchées apéritives

• Huître n°3, citron
• Gougères au comté
• Tartare de dorade

Plats

• Saint-jacques poêlées
• Sole, beurre citronné
• Suprême de volaille

Desserts

• Pêche blanche pochée
• Tarte citron légère
• Sablé aux agrumes

Conservation et service

Conserver cette demi-bouteille

Rangez la demi-bouteille allongée dans une cave sombre, stable à 10–12 °C et ~70 % d’humidité. Préservez-la des vibrations et des chocs thermiques. Après transport, laissez-la reposer 24–48 h pour stabiliser la mousse et le bouquet.

Potentiel de garde

Fenêtre optimale : 2025 – 2032. 2025–2027 : expression vive, fruits blancs, tension citronnée, craie marquée. 2028–2030 : milieu plus ample, notes d’amande, brioche fine et zeste confit. 2031–2032 : complexité tertiaire discrète (miel léger, pâte d’agrumes), fraîcheur saline intacte. En demi-bouteille, l’évolution est plus rapide qu’en 75 cL.

Service

Servez entre 9 et 10 °C dans un verre tulipe élancé. Versez au tiers et maintenez au seau (2/3 eau, 1/3 glace) pour une fraîcheur régulière. Évitez le carafage ; ouvrez 5–7 minutes avant pour laisser la bulle se poser.