La cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru élaborée par la coopérative Le Mesnil est un champagne sur la pureté et la délicatesse, ponctué d’une touche gourmande.
La Coopérative du Mesnil-sur-Oger est l’une des deux seules coopératives de Champagne autorisée à utiliser le nom du village en tant que marque commerciale. Le Mesnil-sur-Oger est l’un des villages les plus emblématiques de la Côte des Blancs. C’est un terroir où l’on trouve des sols crayeux, des sols pauvres qui imposent à la vigne de plonger profondément dans le sol pour se nourrir. En résulte des raisins d’une très grande fraîcheur, d’une immense minéralité.
Cette cuvée Extra Brut est le fruit de l’assemblage de 3 années de vendanges dont la plus récente a 8 ans. Ce long vieillissement permet au vin de s’assouplir, de s’arrondir, et ainsi au terroir de s’offrir sous une interprétation différente, avec des arômes plus évolués, plus gourmands.
Vinifié en cuve inox afin de conserver le maximum de fraîcheur et de légèreté, le vin est ensuite mis en bouteille et descendu dans des caves situées plusieurs dizaines de mètres sous terre.
Le dosage est léger, avec 5g/L, venant accompagner la finesse du vin.
La cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Le Mesnil se pare d’une robe or paille, parcourue de bulles fines et nombreuses.
Au nez, cette cuvée dévoile de jolies notes d’agrumes et de fruits mûrs.
En bouche, l’attaque est agréable, avec des notes d’agrumes bien prononcées. Le milieu de bouche est dense, ferme, puis lui succède une finale cristalline, limpide, qui vibre de longues secondes.
Une magnifique cuvée qui trouvera de beaux échos sur des fruits de mer.
