La cuvée Prestige 2007 Grand Cru élaborée par la coopérative Le Mesnil est un champagne qui marie la fraîcheur, minéralité et puissance. Un champagne de connaisseurs.
La Coopérative du Mesnil-sur-Oger est l’une des deux seules coopératives de Champagne autorisée à utiliser le nom du village en tant que marque commerciale. Le Mesnil-sur-Oger est l’un des villages les plus emblématiques de la Côte des Blancs. C’est un terroir où l’on trouve des sols crayeux, des sols pauvres qui imposent à la vigne de plonger profondément dans le sol pour se nourrir. En résulte des raisins d’une très grande fraîcheur, d’une immense minéralité.
La cuvée Prestige 2007 est élaborée à partir de vieilles vignes de chardonnay exposées plein sud. Ce sont des vignes dont le faible rendement offre des raisins à l’aromatique très concentrée.
Ce champagne est élaboré sans fermentation malolactique afin de conserver un maximum de tension et d’énergie dans le vin.
Vinifié en cuve inox afin de conserver le maximum de fraîcheur et de légèreté, le vin est ensuite mis en bouteille et descendu dans des caves situées plusieurs dizaines de mètres sous terre.
La cuvée Prestige 2007 Grand Cru possède une robe or soutenu, parcourue de bulles fines et délicates.
Au nez, cette cuvée dévoile de notes typiques du chardonnay arrivé à maturité, ce sont des arômes de pralin, de sous bois, de brioche et de caramel.
Sur le palais, la cuvée Prestige 2007 débute sur une attaque ronde mais encore jeune. Puis en milieu de bouche, la belle texture du vin vient souligner des notes d’agrumes confits et de citron. La finale est magnifique, s’étirant de longues secondes sur le palais.
Une cuvée qui pourra se marier avec un beau plateau de fromages ou un poisson blanc en crème.
