Le Brut Nature Avize Grand Cru Chemin de Flavigny élaboré par la maison Lombard est un champagne élaboré uniquement à partir de Chardonnay. C’est une cuvée à la large palette aromatique, qui évoque les fleurs, les fruits, mais aussi aussi des notes plus gourmandes.
La parcelle Chemin de Flavigny se trouve en bas du coteau d’Avize, exposée Sud-Est.
Le Brut Nature Avize Grand Cru Chemin de Flavigny Lombard est un Blanc de Blancs vinifié en cuve inox, puis élevé en fût de chêne pendant 6 à 8 mois avec un léger batonnage. La fermentation malolactique est bloquée afin de souligner la belle énergie du vin.
Cette cuvée passe ensuite 4 et 5 ans dans les caves de la maison à Epernay pour développer sa complexité aromatique. Aucun dosage n’est ajouté, l’équilibre et la tension du vin étant parfaits.
