La cuvée Tendresse 2012 élaborée par Delphine Brulez est un champagne élégant et complexe à la fois, évoquant les fleurs et les épices douces.
La maison Louise Brison, dirigée par Delphine Brulez, élabore uniquement des cuvées millésimées. Des millésimes qu’elle ne propose à la dégustation qu’après un vieillissement d’au moins 6 ans dans les caves de la maison.
La cuvée Tendresse est un champagne Blanc de Blancs, élaboré avec des Chardonnays venant des parcelles de la maison situées essentiellement sur le terroir de Noé-Les-Mallets, dans l’Aube. C’est un terroir très différent de celui de la Marne. Ici, on est plus proche des terroirs chablisiens, avec des roches argilo calcaires qui apportent une signature aromatique généreuse et racée.
Vinifiée et élevée sous bois pendant environ 9 mois sur lies, la cuvée prend le temps de développer sa complexité. L’année 2012 est une année solaire, donnant des vins expressifs et généreux. C’est une cuvée sans dosage, afin de laisser le vin s’exprimer totalement.
Tendresse 2012 de la maison Louise Brison se pare d’une robe dorée aux reflets argents. Ses bulles sont fines et régulières.
Au nez, c’est un champagne qui dévoile des notes subtiles de rose, de fleurs blanches et de violette. Au second nez, apparait une touche de vanille.
Sur le palais, ce champagne débute sur une attaque fraîche et délicate, puis en milieu de bouche on découvre un vin équilibré et complexe, avec une belle structure. On retrouve les notes florales découvertes au nez, accompagnées d’une touche fruitée, et soutenue par une belle fraîcheur. La finale s’affirme sur des arômes fruités.
La cuvée Tendresse 2012 s’appréciera à l’apéritif, et pourra également accompagner des plateaux de fruits de mer.
