Cette cuvée est un hommage au terroir emblématique d’Ambonnay, Grand Cru de la Montagne de Reims. Un hommage qui allie la puissance et la structure du Pinot Noir (43%) à la finesse et la fraîcheur du Chardonnay (57%). La cuvée Ambonnay 2016 peut ainsi s’apprécier aussi bien à l’apéritif que sur un début de repas.
Pour conserver la fluidité naturelle, le travail se fait uniquement par gravité. Selon les principes de la maison Marguet, certainement l’une des plus respectueuses du terroir et de son environnement, cette cuvée a été vinifiée et élevée sous bois, avant d’être mise en bouteille et de passer 4 ans minimum dans les caves de la maison. A la vigne, comme aux celliers, toutes les actions sont rythmées par le calendrier lunaire. Le travail du sol est effectué par les deux chevaux de trait de la Maison Urban et Belle.
Comme le reste de la gamme, cette cuvée Ambonnay 2016 Grand Cru n’est pas dosée soulignant avec finesse et fraîcheur, la puissance et l’expressivité du terroir d’Ambonnay et l’usage du souffre est très limité (16 mg/L SO2).
C'est une cuvée rare, élaborée à seulement 1584 bouteilles.
Le nez exhale des arômes frais de pamplemousse et d’agrumes confits. La bouche dévoile une belle maturité saline et une superbe longueur grâce au terroir d’Ambonnay.
Cette cuvée Ambonnay 2016 Grand Cru s’appréciera idéalement en accompagnement d’un cocktail dinatoire ou d’un dîner tel qu'une langouste ou des coquilles Saint-Jacques.
