Cette cuvée est un hommage au terroir d’Ambonnay, le terroir le plus utilisé par les grandes maisons de Champagne pour élaborer le vin rouge employé pour élaborer leurs champagnes rosés.
La cuvée Ambonnay Rosé 2012 une cuvée de gourmandise qui pourra s’apprécier à l’apéritif ou en début de repas. C’est une cuvée axée sur la finesse, avec 66% de Chardonnay, complété par du Pinot Noir qui vient apporter de la structure et de la puissance.
Le Champagne Marguet a adopté, sous la houlette de Benoît Marguet, une viticulture non seulement respectueuse de l’environnement, mais aussi en harmonie avec la nature. Appliquant les principes de la biodynamie et de l’aromathérapie au chai, Benoît Marguet a élaboré une cuvée intense et vibrante.
La cuvée Ambonnay Rosé 2012 a été vinifiée et élevée sous bois, sans ajout de souffre.
L'absence de dosage offre au vin un équilibre et une tension remarquables.
Au nez, cette cuvée offre des notes de baies rouges et d’agrumes (pomelos). Sur le palais, on remarque immédiatement sa texture d’une grande douceur et d’une finesse comparable à de la dentelle. Une cuvée à la finale salivante, légèrement iodée, et d’une très belle longueur.
C’est un champagne que l’on appréciera particulièrement sur un beau homard, des Saint Jacques ou un poisson à chaire ferme.
