Ambonnay Rosé 2017 sublime le terroir d’Ambonnay, un terroir particulièrement célèbre pour ses Pinots Noirs utilisés par la plupart des grandes maisons pour élaborer le vin rouge présent dans leurs champagnes rosés. Le millésime 2017 représente la quatrième année de production de cette cuvée après 2011, 2012 et 2014.
Ce champagne marie donc les fameux Pinots Noirs d’Ambonnay (20%) qui apporte de la puissance et du fruit, à la fraîcheur du Chardonnay (80%).
Benoît Marguet met un point d’honneur à vinifier ses cuvées de la façon la plus naturelle possible. Pratiquant la biodynamie et l’aromathérapie, il insuffle à ses champagnes une pureté et une vibrance uniques. Les vinifications et l’élevage des vins sont faits sous bois, permettant ainsi une micro-oxygénation des vins favorisant le développement des arômes.
C’est un champagne sans dosage, nature, qui dévoile de jolies notes de fruits rouges et d’agrumes au nez. En bouche, après une attaque franche et vive, on découvre une magnifique texture, soyeuse et délicate. La finale est remarquable, vibrante, fruitée et iodée.
C’est un champagne gourmand, généreux, sur le fruit, que l’on dégustera à l’apéritif ou sur un homard.
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