La cuvée Chouilly 2020 Grand Cru du champagne Marguet illustre l’élégance et la finesse des Chardonnays de la Côte des Blancs. Ce Blanc de Blancs, cristallin et aromatique, accompagnera à merveille un bel apéritif.
L’élaboration du champagne Chouilly 2020 Grand Cru Marguet
La cuvée Chouilly Grand Cru 2020 est élaborée à partir de Chardonnay, provenant exclusivement du terroir Grand Cru de Chouilly, l’un des Grands Crus de la Côte des Blancs. Un village est réputé pour ses sols crayeux, favorisant des vins à la fois frais et minéraux, et son exposition idéale qui offre aux raisins une belle maturité. Benoît Marguet ne possède pas de vigne à Chouilly, il s’est rapproché de Philippe Lancelot, vigneron à Cramant et à Chouilly et a sélectionné avec lui des raisins pour élaborer cette cuvée.
La vinification
La cuvée Chouilly 2020 a été vinifiée de manière naturelle, sous bois, sans ajout de soufre, afin de préserver la pureté du fruit. Les fermentations sont spontanées et l’élevage vise à révéler le terroir plus qu’à façonner le vin.
Le millésime 2020
Le millésime 2020 en Champagne a été caractérisé par une météo favorable, avec un printemps précoce et un été chaud. Les vendanges, précoces elles aussi, ont livré des raisins d’une grande maturité, offrant richesse aromatique et équilibre. Pour le Chardonnay de la Côte des Blancs, 2020 a été une année idéale, donnant des vins à la fois puissants et tendus. La cuvée Chouilly 2020 Grand Cru illustre bien ce millésime avec un style franc et minéral.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe de Chouilly 2020 Grand Cru est jaune clair aux reflets argentés, avec des fines bulles. Elle reflète le style pur et cristallin d’un grand Chardonnay.
Nez
Le nez s’ouvre sur des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, complétés par une subtile minéralité crayeuse. À l’aération apparaissent des notes de fruits secs et une touche légèrement beurrée.
Bouche
En bouche, la cuvée est vive, tendue et précise. L’attaque est fraîche, portée par une acidité marquée et une belle pureté. La finale est longue et saline, offrant un champagne à la fois droit et élégant.
Suggestions d’accords
- Huîtres fines de claire
- Carpaccio de daurade
- Gougères au comté
- Saint-Pierre rôti aux agrumes
- Volaille fermière sauce champagne
- Risotto au parmesan
- Tarte au citron meringuée
- Panna cotta aux fruits exotiques
- Biscuits aux amandes
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
La cuvée Chouilly 2020 Grand Cru doit être conservée couchée dans une cave fraîche et sombre, à une température stable de 10 à 12 °C et avec un taux d’humidité de 70 %. Évitez la lumière et les variations de température pour préserver sa finesse.
Potentiel de garde
Ce champagne peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur. Il possède également un potentiel de garde de 8 à 10 ans, au cours duquel il développera des arômes plus évolués de noisette, de brioche et de miel.
Conseils de service
Servez ce champagne à une température de 9 à 11 °C, dans un verre tulipe ou un grand verre à vin blanc. Le carafage n’est pas nécessaire ; une légère aération dans le verre permet de révéler toute sa complexité.
