Les Beurys 2018 est la deuxième édition de cette cuvée parcellaire élaborée par Benoit Marguet.
Cette cuvée est un 100% Chardonnay issu d’une parcelle unique d’Ambonnay, terroir Grand Cru de la Montagne de Reims. Ce lieu-dit « Les Beurys » de 39 ares, a été planté en 1980 et 1981 sur un sol argilo-limoneux et profite d'une exposition Est à Ouest, à 180 mètres d'altitudes.
L’année 2018 a été globalement chaude, offrant des raisins à la très belle maturité et à la concentration optimale.
Pour conserver la fluidité naturelle, le travail se fait uniquement par gravité. Selon les principes de la maison Marguet, certainement l’une des plus respectueuses du terroir et de son environnement, cette cuvée a été vinifiée et élevée sous bois. Pour conserver la personnalité et le caractère des raisins de ce lieu-dit classé Grand Cru, le vin n’est pas dosé et non soufré.
A la vigne, comme aux celliers, toutes les actions sont rythmées par le calendrier lunaire. Le travail du sol est effectué par les deux chevaux de trait de la Maison Marguet, Urban et Belle.
