La cuvée Oiry 2016 Grand Cru, vinifiée par Benoît Marguet, est un nouveau Blanc de Blancs élégant et minéral qui vient rejoindre la gamme de la Maison. Ce champagne s’appréciera à l’apéritif et s’accordera à merveille avec des crustacés ou un poisson blanc.
Ce champagne est élaboré exclusivement avec des Chardonnays provenant du village de Oiry, terroir Grand Cru de la Côte des Blancs. C'est un village réputé pour ses sols crayeux, et son exposition offrant des raisins ciselés, d'une immense délicatesse.
Pour conserver la fluidité naturelle, le travail se fait uniquement par gravité. Selon les principes de la maison Marguet, certainement l’une des plus respectueuses du terroir et de son environnement, cette cuvée a été vinifiée et élevée sous bois, avant d’être mise en bouteille et de passer 4 ans dans les caves de la Maison. A la vigne, comme aux celliers, toutes les actions sont rythmées par le calendrier lunaire. Le travail du sol est effectué par les deux chevaux de trait de la Maison, Urban et Belle.
Cette cuvée Oiry 2016 Grand Cru n’est pas dosée pour conserver la finesse et la fraîcheur du vin et l’usage du souffre est très limité (11 mg/L SO2).
Cette cuvée Oiry 2016 Grand Cru est mise en bouteille à 2145 exemplaires.
