La cuvée Shaman 22 du champagne Marguet reflète l’approche naturelle et respectueuse du style de Benoît Marguet: un champagne bio et non dosé qui marie énergie et pureté. Avec ses arômes fruités et sa grande minéralité, cette cuvée se déguste en apéritif ainsi qu’à table.
L’élaboration du champagne Shaman 22 Grand Cru Marguet
Shaman est une cuvée emblématique de la Maison Marguet le fruit d'un l’assemblage de 84% de Pinot Noir et de 16% de Chardonnay, des raisins issus des terroirs Grands Crus d’Ambonnay et de Bouzy, des raisins issus majoritairement de la vendange de l’année 2022, complétée par des vins de réserve.
Elle est vinifiéé et élevéé en fûts de chêne, une méthode qui favorise la micro-oxygénation et enrichit le profil aromatique. Benoît Marguet limite l’usage du soufre à seulement 10 mg/L. La cuvée est non dosée afin de laisser au terroir la liberté de s’exprimer sans artifice.
Le millésime de base 2022
La cuvée Shaman 22 repose principalement sur le millésime 2022, une année marquée par des conditions climatiques contrastées mais globalement favorables. Après un printemps précoce, l’été fut chaud et sec, donnant des raisins concentrés et équilibrés. Pour les Pinots Noirs d’Ambonnay et Bouzy, cela s’est traduit par des jus intenses, mûrs et élégants. Le Chardonnay, récolté à parfaite maturité, a apporté fraîcheur et tension, permettant d’équilibrer l’ensemble.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du Shaman 22 Grand Cru est dorée aux reflets légèrement cuivrés, aux bulles fines et régulières.
Nez
Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs – cerise, mûre, groseille – complétés par des notes épicées, minérales et une pointe florale. À l’aération apparaissent des nuances plus gourmandes de noisette fraîche et de brioche.
Bouche
En bouche, la cuvée est ample, vineuse et structurée. Le Pinot Noir domine par sa puissance et sa texture généreuse, tandis que le Chardonnay apporte fraîcheur et verticalité. La finale est longue, saline et légèrement épicée, marquée par une belle minéralité.
Suggestions d’accords
- Charcuterie artisanale (coppa, jambon de pays)
- Feuilletés au comté
- Tartare de bœuf
- Magret de canard rôti aux cerises
- Filet de veau aux morilles
- Saint-Jacques snackées et jus corsé
- Forêt-noire revisitée
- Tarte aux fruits rouges
- Crumble aux mûres
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
La cuvée Shaman 22 Grand Cru doit être conservée couchée dans une cave fraîche et sombre, à une température stable de 10 à 12 °C et une humidité de 70 %. Protégez-la de la lumière et des variations de température pour préserver sa finesse.
Potentiel de garde
Ce champagne peut être apprécié dès aujourd’hui pour son intensité et sa générosité. Mais il possède aussi un potentiel de garde de 7 à 10 ans, au cours duquel il développera des arômes plus évolués de fruits secs, de miel et d’épices douces.
Conseils de service
Servez ce champagne à une température de 10 à 12 °C, dans un verre tulipe ou un grand verre à vin blanc. Le carafage n’est pas nécessaire ; une aération de quelques minutes dans le verre permet de révéler toute sa complexité.
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