La cuvée Verzy 2021 Grand Cru signée Benoît Marguet est un champagne élaboré uniquement à partir de Pinot Noir. C'est un Blanc de Noirs très frais et élégant.
Les raisins viennent de Verzy, sur le versant nord de la Montagne de Reims, et sont cultivés par Alban Corbeaux, l'un des partenaires biodynamiques de la Maison. C'est une cuvée qui s'exprime sur les fruits rouges et les fruits blancs, portés par une texture vineuse (pleine et charpentée).
C'est une bouteille que vous pourrez servir dès l'apéritif, sur des gougères au gruyère par exemple, avant de la retrouver à table auprès de la volaille de Bresse rôtie. Seules 2 408 bouteilles ont été produites.
Le Terroir
La cuvée Verzy 2021 Grand Cru est un Blanc de Pinots Noirs, c'est à dire élaboré uniquement à partir de Pinot Noir.
Ce sont des Pinots Noirs qui proviennent du terroir de Verzy, un village classé Grand Cru situé sur la Grande Montagne de Reims.
Cette hiérarchie récompense l'identité propre d'un lieu : ici, c'est le terroir de Verzy qui donne sa signature au vin. Sur ce terroir, le Pinot Noir apporte au vin de la structure et de l'ampleur.
Les vignes sont cultivées en bio, ce qui exclut pesticides et engrais de synthèse du vignoble. La certification Demeter garantit une viticulture biodynamique, plus stricte que le bio.
La vinification
Benoît Marguet, vigneron à la tête de la Maison, a choisi d'élever en fût ce Pinot Noir 2021 issu de Verzy. Le passage dans le bois donne au vin des notes boisées qui accompagnent le fruit du raisin.
La fermentation malolactique a été menée jusqu'au bout. Cette seconde transformation change l'acidité vive du raisin en une acidité plus douce, et apporte au vin un velouté qui arrondit la bouche.
Pour le dosage, la Maison a retenu un Brut Nature : aucune liqueur sucrée n'est ajoutée en fin de parcours. Le vin garde ainsi toute sa tension et sa précision. Ce que le raisin et le fût ont construit, le verre le montre tel quel.
Le millésime 2021
Sur la Grande Montagne de Reims, 2021 est une année fraîche, où la maturité des raisins s'installe lentement. Ce climat tempéré a permis aux Pinots Noirs de Verzy de garder une belle acidité (la vivacité qui donne au vin son côté salivant), tout en mûrissant sans excès de sucre. Les raisins sont arrivés à la vendange avec un équilibre précis, plus proche de la finesse que de l'opulence.
C'est la singularité de ce millésime : un style droit, aérien, construit sur la précision plutôt que sur la puissance. Sur ce Grand Cru, 2021 imprime une fraîcheur vive et une tension élégante qui prolongent le fruit du Pinot Noir jusqu'en finale.
