1999 est le 66ème millésime de Moët & Chandon depuis 1842. La maturité s’impose sur des notes chaleureuses de moisson, de cire, de cake, ou de noix de cajou.
En bouche, on est tout de suite séduit par la sensation de puissance et de rondeur, affirmation du fruité radieux, ample et charnu. Cette générosité grandit sur des notes de datte et de miel et se tend vers une finale à l’amertume savoureuse du café. La dernière vendange du millénaire ponctue une année à la météorologie contrastée et souvent décalée.
L’hiver est un cocktail indéfinissable de pluie, de neige, de froid, de douceur, de soleil et de grisaille.
Le printemps est chaud et exempt de gelées mais la grêle touche près de 700 hectares en mai. La chaleur de juin et son corollaire orageux se poursuivent en juillet et en août. On note une sécheresse globale avec un fin d’été « tropicale », alternant forte chaleur début septembre et précipitations très importantes.
L'avis des guides