L’Anecdote 2019 est une cuvée réalisée à partir d'une micro-vinification de Chardonnay provenant de 2 lieux-dits, qui ont en commun leur enracinement profond sur des argiles vertes et leur présence sur un terroir de Meunier.
Les raisins proviennent des lieux-dits « Les Varosses » à Cuisles et « Les Terres Rouges » à Joncquery.
« Dans le monde champenois, le nom "les Varosses" est souvent utilisé pour caractériser un lieu où le raisin n'est pas de grande qualité. Il y a 25 ans, nous nous sommes aperçus que ce lieu-dit avait des sols très profonds, contrairement au reste du coteau de Cuisles: 1,60m contre 0,60m sur le reste du terroir. C'est pourquoi nous avons décidé d'y planter du Chardonnay, qui se plait sur des terres profondes. L'histoire atypique similaire du lieu-dit "Les Terres Rouges" à Jonquery nous permet d'élaborer ce vin unique, d'autant plus qu'il n'y avait jamais eu de 100% Chardonnay à Cuisles auparavant. » Cédric Moussé
Les vendanges, qui débutent le 17 septembre 2019, sont réalisées à la main dans des caisses de maraichage de 15 kg pour préserver au maximum l’intégrité des grappes et limiter l’autopressurage.
Les bouteilles profitent d’un vieillissement de 36 mois, et le vin est Brut Nature, c’est-à-dire qu’il n’y a aucun ajout de sucre après dégorgement.
Cette cuvée L’Anecdote 2019 de la Maison Moussé et Fils se dégustera idéalement avec un carpaccio de Saint-Jacques ou une langouste grillée agrémentée d'agrumes frais.
