Créée par le fondateur de la Maison, Eugène Moussé, il y a 100 ans, cette cuvée perpétuelle commencée en 2003 est un clin d’œil à l'histoire de la famille. Au départ appelée Carte Or, puis Or Tradition, puis L'Or d'Eugène. L'année du centenaire marque une restructuration de la gamme avec l'arrivée d'Eugène.
Cette cuvée est issu de Meuniers (80%), associés à des Pinots Noirs (20%) . Les raisins proviennent de Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne, communes de la Vallée de la Marne. Les sous-sols de ces parcelles sont constitués de 20 cm de terre végétale argileuse, 40 cm de sables argileux très drainants, 30 cm d’argile verte, réserve hydrique et de marne calcaire.
Les vendanges sont réalisées à la main dans des caisses de maraichage de 15 kg pour préserver au maximum l’intégrité des grappes et limiter l’autopressurage. La fermentation malolactique est réalisée et les bouteilles ont un vieillissement de 18 mois.
La fermentation malolactique est réalisée et le vin est dosé Extra-Brut à 2,5 g/L pour révéler toute la richesse aromatique du Meunier dans ce qu’il a de plus savoureux et d’élégant.
Cette cuvé Eugène élaborée par Cédric Moussé sera parfaite avec de la, street food internationale telle que pizza, focaccia, burger, pain pita, samosas ou beignets de fromage.
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