Les Fortes Terres est la première cuvée 100% Meunier et 100% Cuisles de la Maison Moussé et Fils en 2005. Cédric a choisi ce terroir car chaque année, en dégustation à l'aveugle, la qualité des vins de ce lieu-dit marquait les esprits. La puissance et la tension de ce vin traduisent l'identité de ce sol unique.
Les raisins proviennent du lieu-dit « Les Fortes Terres » sur le village de Cuisles. Sur ce terroir, les pentes importantes en milieu de coteaux, impactées pendant des centaines d'années par l'érosion, en font des sols peu profonds. Ici l'argile verte est à quelques centimètres, les raisins sont concentrés et on y ressent les fruits blancs avec une prédominance de pêche blanche.
Les vendanges sont réalisées à la main dans des caisses de maraichage de 15 kg pour préserver au maximum l’intégrité des grappes et limiter l’autopressurage. L’année 2018 a été globalement chaude, offrant des raisins à la très belle maturité et à la concentration optimale.
La fermentation malolactique est réalisée et la micro-vinification en réduction est faite dans des petits contenants en inox.
Les bouteilles profitent d’un vieillissement de 48 mois, et après dégorgement, le vin est à peine dosé à 0,5 g/L.
Cette cuvée Les Fortes Terres de Cédric Moussé a un superbe potentiel de garde d’au moins 20 ans et pourra se déguster avec du canard sous toutes ses formes.
