Moussé Fils

Les Vignes de mon Village | Bouteille 75CL

Cette cuvée Les Vignes de mon Village élaborée par Cédric Moussé est assemblage de grandes années 100% Meunier. Ce Champagne a été créé dans le but de tirer une cuvée liège exceptionnelle, restant accessible à tous. Elle rend également hommage à Jean-Marc Moussé, la père de Cédric, qui fut maire de son village pendant 25 ans, et épris du cépage Meunier.

Ce Blanc de Noirs est composé uniquement de Meunier provenant de Cuisles, commune de la Vallée de la Marne. Les sous-sols de ce village sont constitués de 4 strates de 20 cm de terre végétale argileuse, 40 cm de sables argileux très drainants, 30 cm d’argile verte, réserve hydrique et de marne calcaire.

La micro vinification est réalisée en réduction dans des petits contenants en inox et la filtration est effectuée sur terre fine sans collage. La mise en bouteille et le viellissement de 24 mois se fait sous liège et le vin n’est pas dosé pour mettre en valeur ses arômes exceptionnels et conserver la fraîcheur du terroir.

Cette cuvée Les Vignes de mon Village élaborée par Cédric Moussé est le Champagne de gastronomie par excellence qui ne doit pas être carafé, mais servi dans des verres à vin blanc 5 minutes avant dégustation pour favoriser une oxygénation plus douce. Il sera parfait de l’apéritif au fromage.