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Nominé-Renard
Blanc de Noirs | Bouteille 75CL
Ce champagne Blanc de Noirs de la maison Nominé-Renard est élaboré à partir de Pinot Noir venant d’une seule parcelle située à Villevenard, un village situé dans les Coteaux du Petit Morin (au sud de la Côte des Blancs).
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Description
Ce champagne Blanc de Noirs de la maison Nominé-Renard est élaboré à partir de Pinot Noir venant d’une seule parcelle située à Villevenard, un village situé dans les Coteaux du Petit Morin (au sud de la Côte des Blancs).
Vinifiée en cuve inox, c’est une cuvée qui privilégie la fraîcheur et l’intensité avec des arômes de pamplemousse, grenade et groseilles. La fermentation malolactique a été réalisée afin d’apporter une touche de gourmandise et de maturité.
Présentation de Simon Nominé
Toutes nos cuvées sont un mariage de plusieurs crus et plusieurs parcelles. Toutefois, lors de la dégustation d’assemblage, une cuve s’est démarquée. Il s’agissait des Pinots Noirs venant d’une parcelle singulière : « Les hauts de la Fontaine ». L’idée de créer une cuvée uniquement à partir de ces raisins s’est imposée comme une évidence et a donné naissance à ce champagne Blanc de Noirs.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsVillevenard
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20162019
(Apogée)2024
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
Le Blanc de Noirs signé Nominé-Renard est un champagne à la robe jaune claire et aux reflets dorés intenses. Sa bulle est fine et discrète.
Nez
C’est une cuvée qui offre un nez très puissant, très mûr, avec des arômes très agréables de fruits secs (noix, noisette…) ponctués par des notes plus fraîches de fleurs blanches, de tilleul et de jasmin. C’est un nez très complexe et intense.
Bouche
En bouche, l’attaque est riche et généreuse, portée par des notes plus fraîches d’agrumes (citron jaune, citron vert). C’est une bouche agréable et surprenante avec son onctuosité et sa puissance bien maitrisée pour un blanc de noirs.
Service
Je vous recommande de déguster ce champagne lors d’un repas, sur une entrée froide à base de foie gras par exemple ou sur une viande blanche. Vous en apprécierez les nuances en le servant à 9°C.
Nominé-Renard Blanc de Noirs: bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
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