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Nominé-Renard Blanc de Noirs Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (100%)

  • Terroirs:

    Côte des blancsVillevenard

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut (entre 6 et 12 g/l)

Dégustation

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20162019
    (Apogée)
    2024

Description

Ce champagne Blanc de Noirs de la maison Nominé-Renard est élaboré à partir de Pinot Noir venant d’une seule parcelle située à Villevenard, un village situé dans les Coteaux du Petit Morin (au sud de la Côte des Blancs).

Vinifiée en cuve inox, c’est une cuvée qui privilégie la fraîcheur et l’intensité avec des arômes de pamplemousse, grenade et groseilles. La fermentation malolactique a été réalisée afin d’apporter une touche de gourmandise et de maturité.


Présentation de Simon Nominé

Toutes nos cuvées sont un mariage de plusieurs crus et plusieurs parcelles. Toutefois, lors de la dégustation d’assemblage, une cuve s’est démarquée. Il s’agissait des Pinots Noirs venant d’une parcelle singulière : « Les hauts de la Fontaine ». L’idée de créer une cuvée uniquement à partir de ces raisins s’est imposée comme une évidence et a donné naissance à ce champagne Blanc de Noirs.

Dégustation

Par Patrick Borras

Robe

Le Blanc de Noirs signé Nominé-Renard est un champagne à la robe jaune claire et aux reflets dorés intenses. Sa bulle est fine et discrète.

Nez

C’est une cuvée qui offre un nez très puissant, très mûr, avec des arômes très agréables de fruits secs (noix, noisette…) ponctués par des notes plus fraîches de fleurs blanches, de tilleul et de jasmin. C’est un nez très complexe et intense.

Bouche

En bouche, l’attaque est riche et généreuse, portée par des notes plus fraîches d’agrumes (citron jaune, citron vert). C’est une bouche agréable et surprenante avec son onctuosité et sa puissance bien maitrisée pour un blanc de noirs.

Service

Je vous recommande de déguster ce champagne lors d’un repas, sur une entrée froide à base de foie gras par exemple ou sur une viande blanche. Vous en apprécierez les nuances en le servant à 9°C.

L'avis des guides

3.6 / 5(3 notes de guides)
14.5 / 20
Bettane & Desseauve
66 / 100
Richard Juhlin
89 / 100
Parker