Palmer & Co Brut Rosé Non millésimé Bouteille 75CL Etui

    Les vins et champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
    Le Cinq (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Patrick Jeffroy (Carantec) Les Crayères (Reims) L' Amphitryon (Lorient) et 11 autres établissements étoilés (En savoir plus)

    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Chardonnay (45%)Pinot Noir (45%)Pinot Meunier (10%)

    • Terroirs:

      Montagne de ReimsVallée de la MarneCôte des BarCôte de Sézanne

    Vinification

    • Couleur:

    • Non millésimé

    • Elevage du vin:

      Elevé partiellement sous bois

    • Fermentation Malolactique:

      Réalisée

    • Dosage:

      Brut (entre 6 et 12 g/l)

    Dégustation

    • Accords:

      Idéal sur un dessert

    • Température de service:

      10°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20172018
      (Apogée)
      2022

    Description

    Véritable champagne de caractère, il est marqué par des notes intenses de fraise des bois, de cassis et de groseilles. La cuvée brut rosé de la maison Palmer & Co est le fruit d’un assemblage de 35% de vin de réserve, des trois cépages champenois et d’une solera de vin rouge vieilli en fûts de chêne à hauteur de 12%. On retrouve alors des notes vanillées et de cannelle.

    Elevé sur lies pendant 3 ans et dosé à 7g/L , c’est un champagne fin et riche à déguster dès à présent sur un apéritif dinatoire ou un dessert aux fruits.

    Dégustation

    Par Patrick Borras

    Robe

    Le Rosé Réserve signé Palmer & Co est un champagne à la robe rose pâle et aux reflets grenats. Sa bulle est fine et intense.

    Nez

    Au nez on découvre un champagne très fruité, sur des arômes de fruits rouges croquants et frais. La palette aromatique est large : cerise fraîche, fraise, citron vert, pamplemousse…

    Bouche

    La bouche de cette cuvée est surprenante de gourmandise. C'est une bouche riche et suave où l’on retrouve ces arômes de cerise et fraise. Des arômes d’agrumes viennent apporter une très belle fraîcheur et de l'équilibre.

    Service

    Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8 à 9°C, pour l'apéritif ou sur certains desserts à base de fruits rouges.

    L'avis des guides

    3.5 / 5(4 notes de guides)
    14.5 / 20
    Bettane & Desseauve
    14 / 20
    Le Point
    16.5 / 20
    Jancis Robinson
    90 / 100
    Vinous