Palmer & Co Extra Réserve Non millésimé Bouteille 75CL Etui
      Palmer & Co Extra Réserve Non millésimé Bouteille 75CL Etui

      Palmer & Co

      Extra Réserve|Bouteille 75CL

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      Extra Réserve est la cuvée extra brut de la maison Palmer & Co. Doté d’une palette aromatique vaste, ce champagne n’est dosé qu’à 4,5g/L ce qui lui confère une divine ciselure et une grande pureté.

       
      à l'unité32,95 €

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      Description

      Extra Réserve est la cuvée extra brut de la maison Palmer & Co. Doté d’une palette aromatique vaste, ce champagne n’est dosé qu’à 4,5g/L ce qui lui confère une divine ciselure et une grande pureté.

      Cette cuvée tient son incroyable complexité d’un vieillissement prolongé dans les caves de craie de la maison, à 18 mètres de profondeur.

      Sa proportion de vin de réserve à 35% et son vieillissement sur lies de 6 années lui confère une maturité agréable. Il s’agit indéniablement d’une belle cuvée d’apéritif !

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay (55%)Pinot Noir (35%)Pinot Meunier (10%)

      • Terroirs:

        Montagne de ReimsVallée de la MarneCôte des BarCôte de Sézanne

      Vinification

      • Couleur:

      • Non millésimé

      • Elevage du vin:

        Elevé en cuve

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Accords:

        Idéal à l’apéritif

      • Température de service:

        9°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20202023
        (Apogée)
        2027

      Dégustation

      Par Patrick Borras

      Robe

      La cuvée Extra Réserve offre une robe jaune clair aux reflets dorés. Ses bulles sont fines et délicates.

      Nez

      Son nez est très subtil, très frais, offrant des arômes d’agrumes (citron jaune, pamplemousse) puis des notes florales (fleurs blanches, muguet, tilleul...) qui viennent compléter cette belle palette aromatique.

      Bouche

      En bouche, l'attaque est fraîche, riche et onctueuse. Une belle minéralité, en harmonie avec le nez, ponctuée par une légère et très agréable amertume, apportent complexité et longueur à ce très beau champagne.

      Service

      Une cuvée idéale pour l'apéritif. Je vous conseille de la servir fraîche, entre 8° et 9°C.

      Tables étoilées

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Le Cinq (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Patrick Jeffroy (Carantec) Les Crayères (Reims) L' Amphitryon (Lorient) L' Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Anne de Bretagne (La Plaine sur Mer) Le M - Philippe Le Bigot (Brest) L' Orangerie (Paris) Le Foch (Reims) L' Armen (Reims) L' Atlantide (Nantes) Le Saison (Saint-Grégoire) Le Millénaire (Reims) Aux Pesked (Saint-Brieuc) Le Chalut (Saint-Malo)

      L'avis des guides

      3.8 / 5(5 notes de guides)
      14.5 / 20
      Bettane & Desseauve
      16 / 20
      Le Point
      15 / 20
      Gault & Millau
      2 étoiles
      Hachette
      90 / 100
      Revue du Vin de France