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Champagne Clément Perseval - Blanc de Noirs Extra Brut - Bouteille 75CL
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Champagne Clément Perseval - Blanc de Noirs Extra Brut - Bouteille 75CL

Clément Perseval

Blanc de Noirs Extra Brut | Bouteille 75CL

A partir des pinots noirs du terroir de Chamery, un terroir classé Premier Cru en plein coeur de la Montagne de Reims, la maison Perseval élabore un champagne Blanc de Noirs qui se distingue par sa vinosité, sa complexité et sa gourmandise.

 


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Description

A partir des pinots noirs du terroir de Chamery, un terroir classé Premier Cru en plein coeur de la Montagne de Reims, la maison Perseval élabore un champagne Blanc de Noirs qui se distingue par sa vinosité, sa complexité et sa gourmandise.

Cette cuvée marie 50% de pinot noir et 50% de pinot meunier, 20% de cet assemblage a été vinifié en fût de chêne.

C'est une cuvée qui n'est pas dosée, laissant ainsi les arômes s'exprimer pleinement. La fermentation malolactique n'a pas été réalisée sur 18% de l'assemblage afin de conserver une belle fraîcheur.

On découvre au nez des notes briochées qui évoluent vers des arômes de fruits jaunes et d'épices. En bouche, l'attaque est franche, puis dévoile des arômes plus expressifs après quelques instants.

Le Blanc de Noirs signé Perseval a été élaboré à 4080 bouteilles.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (50%)Pinot Meunier (50%)

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé partiellement sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée partiellement

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéEpicéToastéFrais

  • Accords:

    Idéal à l’apéritif

  • Température de service:

    8°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20212024
    (Apogée)
    2030

L'avis des guides

4 / 5(1 note de guide)
15.5 / 20
Jancis Robinson

Clément Perseval Blanc de Noirs Extra Brut: bon à savoir

🍾 FormatBouteille
↕️ DosageChampagne extra brut
💡 Type de champagneBlanc de noirs
⏳ Elevage du vinChampagne élevé partiellement sous bois
🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée partiellement
🎨 CouleurChampagne blanc
⭐ MillésimeChampagne non millésimé
🍇 CépagePinot noirPinot meunier