Cette cuvée Les Chétillons N°14 élaborée par la Maison Pertois-Lebrun réunit deux lieux-dits complémentaires. L’assemblage de ces terroirs emblématique et d’exception révèle leur typicité respective, entre onctuosité, élégance et minéralité marine.
Les Chardonnays qui composent ce champagne proviennent de deux parcelles en bas de versant « Chétillon » et d’une parcelle en milieu de coteau « Chétillon de Haut », sur le terroir Grand Cru du Mesnil-sur-Oger. La vigne est âgée d’une quarantaine d’années en moyenne.
Ces Chardonnays sont vinifiés et élevés en cuve béton (69%) et en fûts de chêne (31%) et les bouteilles profitent d’un vieillissement de 6 ans minimum avant d’être dégorgées et dosées Extra-Brut à 2,5 g/L.
Le nez dévoile des arômes citronnés et de fruits blancs à pépins, accompagnés de fines notes exotiques et légèrement boisées.
En bouche, l’élégance d’un calcaire pur s’expriment avec éclat, soutenues par de vives notes d’agrumes et un enrobage crémeux flatteur. L’empreinte saline et aromatique, très persistante, annonce une finale à grande résonance.
Cette cuvée Les Chétillons N°14 révèlera toute sa minéralité avec des mets iodés, épurés et goûtus, tels qu’un homard breton rôti et beurre demi sel ou du caviar.
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